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뉴욕타임스 베스트셀러
국제적인 베스트셀러

2023년 이코노미스트 최고의 도서 • 스미소니언의 2023년 상위 10대 음식 도서 중 하나 • Financial Times 2023년 최고의 음식 및 음료 도서 • 2023년 현재까지 뉴요커 최고의 도서 • 2023년 Goodreads Choice Award 후보로 선정됨 • NPR 2023 ‘우리가 사랑하는 책’ 선정

인간의 몸에 대해 먹고 생각하는 방식을 바꾸는 선언문입니다.

당신이 아니라 음식이에요.

우리는 영양의 새로운 시대를 맞이했습니다. 인류 역사상 처음으로 우리 칼로리의 대부분은 초가공 식품이라는 완전히 새로운 물질에서 나옵니다. 길고 공식적인 과학적 정의가 있지만 요약하면 다음과 같습니다. 플라스틱으로 포장되어 있고 주방에서 찾을 수 없는 재료가 하나라도 포함되어 있으면 UPF입니다.

이러한 제품은 중독성 물질로 작용하여 과도한 소비를 장려하도록 특별히 설계되었습니다. 이제 그들은 전 세계적으로 조기 사망의 주요 원인이자 환경 파괴의 가장 큰 원인과 연결되어 있습니다. 그러나 우리가 주로 먹는 거의 모든 식품은 초가공 식품입니다. UPF는 우리의 음식 문화이며 많은 사람들에게 UPF는 유일하게 이용 가능하고 저렴한 음식입니다.

이 책에서 아버지, 과학자, 의사이자 수상 경력이 있는 BBC 발표자인 Chris van Tulleken은 어떻게 정부, 과학자, 의사가 다국적 식품 회사가 식인성 질병의 전염병을 일으키도록 허용했는지 보여주는 최신 증거를 수집합니다. 해결책은 의지력, 개인적 책임, 실천에 있는 것이 아닙니다. 이 책에서 다이어트 계획을 찾을 수는 없지만 전 세계적으로 헤드라인을 장식한 강력한 자가 실험을 수행하는 Chris와 함께 하세요. University College London의 동료들의 감독 하에 그는 한 달 동안 80%의 다이어트를 했습니다. UPF는 미국에서 자란 많은 어린이들의 전형적인 증상입니다. 그의 몸이 과학적 조사의 대상이 되자 그는 학계, 농업, 그리고 가장 중요하게는 식품 산업 자체의 세계 최고의 전문가들과 이야기를 나눴습니다. 그러나 다이어트는 그에게 음식 경험을 가르치는 것 이상으로 Chris 자신의 UPF 중독을 없앴습니다.

빠르게 진행되는 놀라운 이야기 속에서 그는 UPF의 기원, 과학, 경제학을 탐구하여 UPF가 우리 몸과 지구에 미치는 재앙적인 영향을 드러냅니다. 그리고 그는 의사, 정책 입안자, 그리고 밥을 먹어야 하는 우리 모두를 위해 진정한 해결책을 제안합니다. 쇼핑하고 먹는 방식만 바꾸는 것이 아닌 Ultra-processed People은 전 세계적으로 행동해야 할 필요성에 눈을 뜨게 할 것입니다.

출판사에서

출판사 ‏ : ‎ WW Norton & Company(2023년 6월 27일)
언어: 영어
양장본 ‏ : ‎ 384페이지
ISBN-10 ‏ : ‎ 1324036729
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1324036722
품목 무게 ‏ : ‎ 2.31 lbs
크기 ‏: 6.3 x 1.3 x 9.4인치